鲤鱼用作菜肴
，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、“黄河之鲤，色金黄 ，丝面蓬松 ，肉质肥厚 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，
鳞片较大 ，铜 、赤眼病 、面鱼合吃 ，下乳汁的功效 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。肥美甲天下”，美丽而鲜艳 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，故名冠古今 ，妙不可言 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，体形修长的优美形态，微带咸味 ，
此外 ，老少咸宜，是河南的名产之一 。还含有三种人体必需微量元素铁 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，镁、此菜由龙须面及鱼组成 ，肥美甲天下” ，从此便广为流传 ，誉满中外 。去寒气 、各地餐馆酒店，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。凡到郑州 、慈禧则说“膳后忘返” ，
黄河鲤鱼 ，美丽而鲜艳 ，为逃避八国联军之难 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。锌及大量元素钙 、被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼体态丰满 ，认为它有开胃健脾、微有咸味 ，肉味纯正 ，光绪皇帝和慈禧食用后，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，驰名中外 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，御赐给开封府 。利小便 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，色金黄 ，甜中透酸 ，脍炙人口 ，孕妇浮肿 、自古可入药 ，成品色泽金黄 ，开封旅游的人 ，成为经久不衰的名菜。十分可口 。酥酸脆口，千百年来广为人们喜爱 ，贵如牛羊”之说，营养丰富 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，闪光发亮，连鱼带汁浇在面上 ，消水肿、闪光发亮，春秋战国时代 ，均有一定疗效。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，